Masz ochotę na coś ciepłego, delikatnego i jednocześnie całkowicie roślinnego? Te placuszki bez jajek są dowodem na to, że puszystość i smak można osiągnąć bez kompromisów. Sekretem są kilka sprytnych zamienników, które nie tylko świetnie działają, ale też świetnie smakują!
Składniki (na około 8 placuszków):
- 1 szklanka mąki pszennej (lub orkiszowej)
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 banan (dojrzały – im ciemniejszy, tym lepszy)
- 3/4 szklanki mleka roślinnego (np. owsiane lub migdałowe)
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju roślinnego + trochę do smażenia
- Szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku:
Zaczynamy od przygotowania „jajka” z banana – tak, dobrze czytasz, będziemy czarować z owocu! Rozgniatam banana widelcem na gładką papkę. To właśnie on sprawi, że nasze placuszki bez jajek będą zwarte, słodkie i przyjemnie puszyste.
W osobnej misce mieszam mleko roślinne z octem jabłkowym – pozwalam im „poreagować” przez około 5 minut. To nasza roślinna wersja maślanki. Dzięki temu placuszki zyskują lekkość i charakterystyczny, delikatnie kwaśny posmak.
Do bananowej papki dodaję mleko roślinne z octem, ekstrakt waniliowy oraz łyżkę oleju. Mieszam wszystko dokładnie – nie musi być idealnie gładkie, ma być domowo i przytulnie.
W osobnej misce łączę suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie dodaję je stopniowo do mokrej masy i mieszam – najlepiej łyżką, aż wszystkie składniki się połączą. Uważaj, żeby nie mieszać zbyt długo! Ciasto powinno być gęste, ale lejące.
Rozgrzewam patelnię na średnim ogniu i delikatnie natłuszczam ją olejem. Nakładam ciasto łyżką, formując niewielkie okrągłe placuszki. Smażę po około 2 minuty z każdej strony – aż zobaczę złocisty kolor i puszystość, która mówi „zjedz mnie”.
Porady i wariacje:
- Placuszki bez jajek świetnie smakują z owocami – spróbuj dodać do ciasta garść borówek lub malin przed smażeniem.
- Nie masz banana? Użyj 2 łyżek zmielonego siemienia lnianego + 5 łyżek wody – to wegański klasyk „jajeczny”!
- Chcesz wersję bezglutenową? Zastąp mąkę pszenną mąką ryżową albo mieszanką bezglutenową.
Podsumowanie:
Placuszki bez jajek mogą być tak samo lekkie, mięciutkie i smakowite jak te tradycyjne – a do tego są bardziej przyjazne dla zwierząt i brzucha! Dzięki prostym składnikom, które z pewnością masz już w kuchni, zrobisz je w mniej niż 20 minut. Idealne na leniwe śniadanie lub podwieczorek z kubkiem herbatki. Smacznego – i nie zapomnij podzielić się z domownikami (albo nie, nie ocenimy)!
