Jeśli szukasz czegoś pysznego, prostego i jednocześnie zdrowego – wegańskie bataty z piekarnika to strzał w dziesiątkę! Chrupiąca skórka, miękki środek i aromatyczne przyprawy sprawiają, że ciężko im się oprzeć. Idealne na jesienny wieczór, domowy seans filmowy czy jako dodatek do obiadu. Gotowi? Zaczynamy!
Składniki
- 2 duże bataty (około 800 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, ale polecam dla fanów ostrości)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży tymianek lub rozmaryn (do posypania po upieczeniu, opcjonalnie)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (dla jeszcze większej chrupkości!)
Przygotowanie
Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 200°C (góra-dół). W międzyczasie dokładnie myjemy bataty – nie musisz ich obierać, skórka dodaje smaku i witamin, więc zostaw ją na miejscu. Kroimy bataty na ćwiartki lub grubsze frytki – ważne, żeby kawałki miały podobną wielkość, żeby równomiernie się upiekły.
W dużej misce mieszamy oliwę z przyprawami – wędzoną papryką, kuminem, czosnkiem w proszku i, jeśli lubisz ogień, ostrą papryką. Nie zapomnij o soli i świeżo zmielonym pieprzu. Dodajemy skrobię – to nasz chrupiący sekret. Wrzucamy bataty do miski i mieszamy tak, żeby każdy kawałek był dobrze obtoczony w przyprawach.
Wykładamy bataty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia – najlepiej w jednej warstwie, żeby nie zaczęły się dusić zamiast piec. Pieczemy około 30–35 minut, przewracając bataty w połowie pieczenia, żeby równomiernie się zrumieniły. Zaufaj mi, ten zapach rozchodzący się po kuchni to czysta magia!
Po wyjęciu z piekarnika można je posypać świeżym tymiankiem lub rozmarynem – dodaje to jeszcze więcej aromatu. Czasem podaję je z wegańskim majonezem czosnkowym albo dipem z tahini… niebo w gębie!
Wskazówki i modyfikacje
- Jeśli nie masz wędzonej papryki – dodaj odrobinę curry albo przyprawy do grilla, efekt też będzie pyszny.
- Nie boisz się eksperymentów? Wypróbuj wersję słodką z cynamonem, syropem klonowym i szczyptą soli.
- Sprawdź, jak smakują wegańskie bataty z piekarnika z odrobiną soku z limonki i posypką z kolendry – meksykańska wariacja, która robi robotę!
Podsumowanie
Wegańskie bataty z piekarnika to prosty sposób na pyszny posiłek, który nie tylko syci, ale też poprawia nastrój. Możesz je serwować jako przekąskę, dodatek do obiadu lub samodzielne danie, które pokocha każdy – bez względu na to, czy jest weganinem, czy nie. No i kto powiedział, że zdrowe nie może być chrupiące i pyszne? Smacznego!
